Recette des œufs pochés :
- Mettre à chauffer 5 cm d’eau dans une casserole avec un filet de vinaigre.
- Beurrer l’intérieur de chaque pocheuse.
- Casser délicatement un œuf extra frais dedans.
- Déposer très doucement dans l’eau frémissante (les gros bouillons disperseraient le blanc d’œuf).
- Cuisson moyenne : 3 minutes.

Délicieux avec des épinards, tomates à la provençale,
du saumon, etc.

Référence : NC031